Corso di : RISTORAZIONE - SALA E BAR

La partecipazione al corso di Operatore alla Ristorazione-Sala e Bar non richiede il possesso di particolari prerequisiti

Il corso è prioritariamente rivolto a giovani e meno giovani che hanno assolto l’obbligo d’istruzione e di età inferiore ai trent’anni, che desiderano intraprendere la professione di Operatore alla Ristorazione – Sala e Bar con un attestato di qualifica professionale.     Il corso rappresenta anche un’opportunità di aggiornamento per coloro che già operano nel mondo della ristorazione 

Il corso di Formazione Ristorante – Sala e Bar è un corso che mira a formare figure di sala e bar esperte nella difficile arte del servizio e dell’ospitalità, capaci di combinare preparazione, professionalità, capacità gestionali/manageriali, competenza, motivazione, flessibilità e standard di eccellenza.

La soddisfazione del cliente al ristorante si misura in Sala.

Il piano didattico, suddiviso in ambiti culturali, è di tipo teorico-pratico e mira a fornire l’esatta conoscenza del mondo della ristorazione, e le diverse zone operative. 

Acquisirai le competenze nella tecnica professionale, nella cultura umanistica, linguistica, scientifica, tecnologica, che offriranno al termine del percorso, la possibilità di inserirsi nel mondo della ristorazione con una qualifica professionale.

In pratica imparerai:

• Etica professionale. Igiene alimentare e sanificazione degli alimenti – HACCP.
• Sicurezza sul lavoro. Gestione, organizzazione della sala e del servizio.
• Tecniche di servizio in sala: Le fasi e i diversi momenti del servizio le diverse tipologie di servizio.
• Servizi speciali in sala: cottura e preparazione. La carta: il menu.
• Abbinamento cibo-vino. Disegno e decorazione dei piatti.
• Il bar nel suo complesso. La caffetteria. Tecniche di servizio al bar.
• La figura del sommelier e la gestione della cantina.
• Enogastronomia: abbinamento cibo/vino.
• Merceologia e tecnologia alimentare: definizione dei costi delle materie prime:  
• Sistemi di trasformazione e conservazione degli alimenti.
• Gestione amministrativa e contabile; definizione costi aziendali.
• L’ambiente: creare l’atmosfera, la musica, l’illuminazione, odori e colori.
• Comunicazione e tecniche di comunicazione: competenze relazionale; il cliente: l’accoglienza, tipologia e psicologia, il cliente a tavola.
• L’informatizzazione.  Lingue straniere tecniche (italiano, inglese).
• Pubblicità e comunicazione Internet e i Social media.

Il corso per Operatore alla Ristorazione - Sala e Bar a una durata annuale di 1020 ore.

E’ un corso intensivo che prevede una frequenza a tempo pieno, alternando lezioni di teoria e pratica in ambienti professionalizzanti. Sono previste ore di stage formativo in aziende del settore.

Perché iscriversi al QSM? Perché usufruirai i del vantaggioso prezzo e la possibilità  rateizzare la somma del corso versando una quota di iscrizione all’atto della firma ed il resto in soluzioni a scadenza definita.

Contemporaneamente ai molti altri vantaggi come quelli elencati di seguito.

• Innanzitutto, l'apprendimento  ti offre tempo e spazio per approfondire e padroneggiare una nuova abilità.
• Come studente, puoi guadagnare un titolo e un certificato di carriera professionale.
• Non ci sono costi aggiuntivi e talvolta i materiali richiesti per i corsi, come i libri di testo, e attrezzature, sono disponibili gratuitamente.
• Gli studenti possono, mediante stage, seguire le attività in aziende del settore  e  completare la formazione mentre sono inseriti in un contesto lavorativo; questo aiuta a migliorare l'avanzamento della professione.
• Sono a disposizione anche delle “Borse di Studio”.
• Al termine del percorso formativo, e dopo aver sostenuto l’esame volto a verificare il livello di apprendimento degli allievi e il grado di capacità di applicazione delle competenze acquisite, verrà rilasciato: il certificato professionale riconosciuto dal Ministria e Financave dhe Ekonomisë (MEF) me licencën - LN-2143-10-2010 (X.2.B); che serve per esercitare la professione.
• Il QMP  offre un supporto per la ricerca e lo  sbocco occupazionale.  L’addetto al servizio sala e bar può trovare impiego nei pubblici esercizi: Ristoranti, Pizzerie, Birrerie, Enoteche, Bar, Hotel, Strutture ricettive, B&B, Catering.